NOS VEMOS EN SEPTIEMBRE!!

Hola a tod@s!!

Estas han sido mis tres últimas recetas hasta la vuelta de las vacaciones.

Estoy deseando que llegue el jueves para poder largarme de vacaciones, este año las necesito más que ningún otro año pues ha sido muy duro.

Volveré en septiembre con las pilas recargadas y con nuevas recetas, pues aunque esté de vacaciones la Chef se viene conmigo ya que me es de gran ayuda, por lo que seguiré cocinando y anotando mis recetas para compartirlas con tod@s vosotr@s cuando regrese de mis muy merecidas vacaciones.

Espero que todos aquellos que soléis visitarme, y los que no también, tengáis unas estupendas vacaciones.

Besotes

Luisa

RATATOUILLE (receta de mi amiga Christine de Toulouse)

INGREDIENTES:
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajos picados
3 trozos medianos de pimientos picados (rojo, verde y amarillo)
2 calabacines troceados con su piel
1 berenjena troceada con su piel
1 bote de 400 gr. de tomate tamizado o triturado
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite
1 una pizca de comino molido (opcional)
PREPARACIÓN:
En la cubeta añadir el aceite, la cebolla, ajos y pimientos y seleccionar menú C/H 2 minutos. Finalizado el proceso añadir el calabacín, mezclar y seleccionar menú C/H 4 minutos.
Transcurrido el tiempo añadir a la cubeta la berenjena, tomate, sal y pimienta, y comino si se usa. Volver a seleccionar menú C/H 4 minutos.
Este plato se puede tomar frío o caliente acompañado de unas tostadas de pan con ajo o con un arroz blanco, o pasta y también es una excelente base para una lasaña vegetariana.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Origen: "Receta de mi amiga Christine"

CERDO EN SALDA DE CHILE DULCE

INGREDIENTES:
600 gr. de carne de cerdo troceada o a tiras (para esta receta yo he utilizado cinta de lomo cortada a tiras)
1 medida Sweet Chilli Sauce (salsa de chile dulce que se puede comprar fácilmente en grandes superficies y supermercados chinos)
½ medida de Salsa de Soja
1 cebolla grande laminada
450 gr. de setas variadas (se pueden utilizar setas chinas deshidratadas poniéndolas en remojo durante 1 hora o una mezcla de setas congeladas como hice yo)
Aceite
PREPARACIÓN:
En un cuenco grande poner la carne cortada y añadir la salsa de chile dulce y la salsa de soja, mezclar bien y dejar marinando durante al menos un par de horas.
Una vez marinada la carne colarla y dejar que escurra bien la salsa donde ha marinado y reservarla para usarla más adelante.
En la cubeta añadir aceite (como ¼ de medida mas o menos), seleccionar menú plancha, temperatura media, 7 minutos (en tapa abierta), añadir la carne bien escurrida y saltear unos minutos hasta que dore un poco, a continuación añadir la cebolla y seguir salteando un poco más, a continuación añadir las setas y la salsa que hemos reservado del marinado, mezclar bien y cancelar el menú.
A continuación cerrar la tapa y seleccionar menú plancha temperatura alta 3 minutos.
Finalizado el tiempo, abrir, mezclar de nuevo y servir acompañado de arroz frito o blanco o tres delicias, tallarines o fideos chinos.

Servir con Arroz Frito Tres Delicias

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos (mas 2 horas de maceración para la carne)
Tiempo de cocción: 10 minutos

Origen: "¿Que se está cocinando?"

ARROZ FRITO TRES DELICIAS (de mi casa)

INGREDIENTES:
2 medidas de arroz largo evaporado (hervido durante 1 minuto en menú C/H)
½ medida de aceite de girasol
½ medida de guisantes (yo usé congelados)
½ medida de maíz dulce (yo usé congelado)
½ medida de zanahorias cortadas en tiras finas y pequeñas
½ medida de gambas peladas (yo usé congeladas)
½ medida de jamón cocido en dados pequeñitos
1 tortilla francesa de 2 huevos cortada en trocitos rectangulares pequeños
2 cucharadas de Aji-No-Moto
1 pizca de sal
2 medidas de agua
PREPARACIÓN:
Lavar el arroz en abundante agua fría después de hervirlo durante 1 minuto en C/H y colar bien. En la cubeta añadir el aceite, seleccionar menú plancha, temperatura media (tapa abierta) unos 4 minutos. Cuando el aceite esté caliente añadir el arroz y saltear ligeramente, a continuación añadir el resto de los ingredientes, mezclar y cancelar el programa.
Cerrar la tapa y seleccionar menú arroz.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos (mas 1 min. para el primer paso del arroz)

Origen: "¿Que se está cocinando?"

PASTEL DE CHOCOLATE NEGRO Y NUECES

INGREDIENTES:
150 gr. de harina para repostería
100 gr. de cacao puro en polvo
150 gr. de azúcar blanco
125 gr. de mantequilla sin sal derretida
3 huevos tamaño XL
1 sobre de levadura tipo Royal
100 ml de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr. de nueces troceadas
1 pizca de sal
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
200 gr. de chocolate negro de repostería
70 gr. de mantequilla sin sal
50 gr. de azúcar glaseé
50 gr. de nueces troceadas
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C y engrasar un molde desmontable.
Batir los huevos junto con el azúcar, la mantequilla, la esencia de vainilla y el agua en un cuenco. En otro cuenco aparte mezclar la harina con el cacao, la levadura y la sal, e ir incorporándola poco a poco a la mezcla anterior con la ayuda de un recipiente para tamizar o colador. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Transferir la mezcla al molde previamente engrasado y hornear durante unos 40 minutos.
PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:
Derretir el chocolate con la mantequilla en un cazo al baño o en el microondas, añadir poco a poco el azúcar glaseé sin dejar de mover. Cubrir con la mezcla el bizcocho y decorar con las nueces troceadas.
*Si se desea una cobertura más cremosa, añadir a la mezcla 100 ml de nata para montar*

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Origen: "¿Que se está cocinando?"

ARROZ BASMATI

Esta receta de arroz Basmati es igual a la que ya publiqué en el blog, pero adaptada a la Chef 2000 TI. (Podeis verla aquí)

INGREDIENTES:
2 medidas de arroz Basmati
1 cebolla muy picada
75 gr. de mantequilla sin sal
Sal
Agua
PREPARACIÓN:
Añadir la cebolla y la mantequilla en la cubeta de la chef en menú plancha tapa abierta, temperatura media 3 minutos para que la mantequilla se derrita. Mientras, poner el arroz en un colador y lavar bien con abundante agua fría. Añadir a la cubeta, añadir sal a gusto y mezclar con la mantequilla y cebolla (no añadir agua). Seleccionar menú P/V 4 minutos. Terminado el proceso abrir, mezclar y añadir agua suficiente solo para que cubra el arroz. Seleccionar menú C/H 2 minutos. Cuando acabe la cocción mover un poco el arroz y servir.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 9 minutos
Origen: "¿Que se está cocinando?"

ALBÓNDIGAS DE POLLO SATAY

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:
750 gr. de carne de pollo triturada
2 huevos tamaño L
Sal Y Pimienta
1 cucharada de cilantro fresco muy picado
1 cucharada de coco rallado
½ cebolla mediana muy picada
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
1 cebolla muy picada
4 dientes de ajos picados
2 cucharadas de curry semi-picante
2 cucharadas de cacahuetes muy picados o molidos
250 ml de leche de coco
2 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes para las albóndigas y hacer las bolitas del tamaño deseado. Poner el aceite en la cubeta e introducir una tanda de albóndigas para dorarlas, cerrar la tapa y seleccionar menú plancha, temperatura media, 2 minutos por cada lado. Repetir la acción hasta dorarlas todas. Sacar de la cubeta y reservar. Añadir a la cubeta los ajos y cebolla y seleccionar Menú C/H 2 minutos. Terminado el proceso añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y añadir las albóndigas. Seleccionar menú C/H 10 minutos.
Servir con arroz Basmati.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos (más 12 para dorar las albóndigas)

Origen: "¿Que se está cocinando?"

POLLO CON BERENJENA Y CURRY GARAM MASALA

INGREDIENTES:
4 cuartos traseros de pollo troceado y sin piel
1 cebolla mediana laminada
2 tomates maduros pelados y cortados en rodajas gruesas
2 berenjenas en trozos grandes
4 rodajas de piña troceadas
1 cucharada de Curry Garam Masala
Sal
Aceite de oliva
½ yogurt natural
Agua

PREPARACIÓN:
Poner el aceite en la cubeta, seleccionar menú plancha temperatura media, tapa abierta, 8 minutos y dorar el pollo en el aceite. Cancelar el menú. Añadir la cebolla, berenjena, piña, tomate, curry, yogurt , sal y un chorrito de agua. Seleccionar C/H 6 minutos.

TERNERA CON SETAS CHINAS Y CALABACÍN

INGREDIENTES:
400 gr. de filetes de lomo de ternera cortados en tiras
2 calabacines medianos cortados en forma dedos
1 paquete de 70 gr. de setas chinas secas
1 cebolla finamente laminada
¼ medida de salsa de soja
¼ medida de salsa Teriyaki
1 cucharada de aceite de sésamo
PREPARACIÓN:
Seleccionar Menú plancha temperatura media, tapa abierta 8 minuto y añadir el aceite de sésamo a la cubeta, cuando empiece a calentarse añadir la carne y dorarla, cancelar menú y añadir la salsa de soja y Teriyaki y mezclar bien. Programar m Rehogar la cebolla, calabacines y bacón con una cucharadita de ú C/H 6 minutos. Finalizado el menú, añadir las verduras y setas, y programar C/H 3 minutos. Servir con tallarines o arroz frito.

ARROZ FRITO CON JENGIBRE

INGREDIENTES:
2 medidas de arroz de grano redondo
1 cucharada de raíz de jengibre muy picada o rallada
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite de girasol
1 medida de repollo chino finamente cortado
½ medida de cebolla finamente laminada
Sal
3 medidas de agua
PREPARACIÓN:
Poner los aceites en la cubeta, seleccionar menú plancha temperatura media, tapa abierta 5 minutos y cuando empiece a calentar añadir el arroz, rehogar unos minutos y añadir el repollo, cebolla y jengibre, mezclar bien y seguir rehogando unos minutos. Cancelar el menú. Añadir el agua y sal. Seleccionar menú C/H 3 minutos.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos

Origen: "¿Que se está cocinando?"

QUICHE DE CALABACÍN, BACON Y NATA AGRIA

INGREDIENTES:
1 paquete de masa Brisa de Nestlé
2 calabacines medianos cortados a taquitos
1 cebolla grande picada
200 gr. de bacón en lonchas troceadas
450 gr. de nata agria
200 gr. de queso Emmental rallado
5 huevos tamaño L
Sal y pimienta
1 cucharadita de aceite
PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla, calabacines y bacón con una cucharadita de aceite hasta que la cebolla comience a transparentarse. Retirar del fuego y reservar.
Precalentar el horno a 190º C.
En un molde par quiche colocar la masa Brisa con el papel de hornear y con la ayuda de un tenedor pinchar el fondo. Y reservar.
En un cuenco grande batir los huevos junto con la nata agria, salpimentar y añadir el queso rallado. Mezclar todo bien y añadir la verdura con el bacón rehogados, combinamos todos los ingredientes y lo añadimos al molde con la masa Brisa. Introducir en el horno y hornear durante unos 40 minutos.
Servir frío o caliente acompañado de una ensalada.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Origen: "¿Que se está cocinando?"

FIDEUÁ CON CALAMARES EN SU TINTA

INGREDIENTES (para 2 personas):
2 calamares medianos limpios y troceados pequeños
1 tomate grande maduro pelado y picadito
1 cebolla pequeña muy picada
1 diente de ajo picado
2 pimientos del piquillo troceados
1 sobre de tinta de calamar
1 ½ medidas de fideos para fideuá
El zumo de ½ limón
¼ medida de vino blanco
Sal y pimienta
1 cucharadita de aceite
PREPARACIÓN:
Poner en la cubeta toda la verdura con el aceite, seleccionar menú C/H 3 minutos. Transcurrido el tiempo, transferir el contenido a una batidora y triturar. Reincorporar la mezcla triturada a la cubeta, añadir la tinta de calamar, los calamares troceados, zumo de limón, vino blanco, sal y pimienta. Mezclar bien y seleccionar menú C/H 5 minutos. Trascurrido el tiempo añadir los fideos, mezclar bien con el contenido de la cubeta y seleccionar menú C/H 3 minutos. Dejar reposar unos instantes antes de servir.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 11 minutos

Origen: "¿Que se está cocinando?"

PATATAS CON QUESO

INGREDIENTES:
60 gr. de mantequilla
4 patatas grandes peladas y cortadas en dados
3 dientes de ajos majados
1 medida de queso Emmental o Gruyère rallado
1 cucharadita de romero picado (fresco o seco)
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Poner en la cubeta la mantequilla, ajos y las patatas, seleccionar menú plancha tapa abierta, temperatura media, 6 minutos, salpimentar y freír un poco hasta que comience a dorarse.
Cancelar el menú.
Espolvorear por encima el queso rallado junto con el romero. Seleccionar Menú C/H 6 minutos.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos

Origen: "¿Que se está cocinando?"

MERLUZA AL AJILLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
4 rodajas de merluza
1 medida de guisantes congelados
350 gr. de champiñones laminados (pueden ser de lata)
5-6 dientes de ajos laminados
¼ medida de jerez
Sal y pimienta
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Seleccionar en la Chef menú plancha, temperatura media, tapa abierta 6 minutos. Introducir en la cubeta el aceite y el ajo, cuando empiece a dorar añadir los champiñones y rehogar unos minutos, a continuación añadir los guisantes y seguir rehogando. Añadir el jerez, perejil sal y pimienta y mezclar bien. Cancelar el programa.
Colocarlas rodajas de merluza en la cubeta y mezclar con el resto de ingredientes con cuidado. Seleccionar menú P/V 4 minutos.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Origen: "¿Que se está cocinando?"