ARROZ BASMATI

(Receta Árabe)

INGREDIENTES:
200 gr. de arroz Basmati
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Agua

PREPARACIÓN:
Poner el una olla el arroz con sal y suficiente agua para que lo cubra bien. Hervir durante 3 minutos. Colar el arroz, pasar por agua fría y dejar que escurra bien.
Añadir la cebolla junto con la mantequilla en la olla y mover para que la mantequilla se deshaga y se mezcle con la cebolla para formar con la mezcla un lecho (sin cocinar la cebolla).
A continuación añadir el arroz bien escurrido sin mezclar con la cebolla, tapar y cocinar a fuego lento unos 25 minutos. Girar la olla sobre una fuente para que la cebolla quede encima.
Esta receta no necesita que se le añada agua, pues se cocina con el vapor que genera.