POTAJE DE VIGILIA

INGREDIENTES:
700 gr. de garbanzos puesto en remojo la noche anterior
1 cebolla picad
3 hojas de laurel
¼ medida de aceite de oliva virgen
Sal
1 Kl. de hojas de espinacas
750 gr. de bacalao desalado y desmigado
3 dientes de ajos
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de pimentón dulce
3-4 rebanadas de pan frito
Un chorrito de vinagre de vino.
PREPARACIÓN:
Introducir en la cubeta de la Chef los garbanzos puestos en remojo la noche anterior, la cebolla picada, las hojas de laurel y el aceite de oliva, un poco de sal y cubrir con agua. Seleccionar menú P/V 20 minutos.
Finalizado el proceso añadir las hojas de espinacas troceadas (se puede usar congelada), el bacalao, comino y pimentón.
En un procesador introducir los ajos, las rebanadas de pan frito y el chorrito de vinagre, triturar bien, añadir a la cubeta y mezclar. Cerrar, y seleccionar menú C/H 6 minutos.

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo cocción: 26 minutos
Origen: "¿Qué se está cocinando?"

CHILI CON CARNE

El Chili con carne o simplemente llamado Chili, es el plato oficial del estado americano de Texas, y que erróneamente es incluida a la gastronomía de México. Se considera un plato de lo que se denomina cocina Tex-Mex. Se supone que el chili es una comida originada por la influencia gastronómica mexicana en los Estados Unidos. Los ingredientes principales que la caracterizan son carne (de cerdo o ternera), chile y frijoles.

INGREDIENTES:
500 gr. de frijoles rojos
750 gr. de carne de ternera troceada o picada
1 pimiento rojo troceado
1 cebolla grande troceada
3 chiles pequeños secos o guindillas (4 o 5 si os gusta muy picante)
4 dientes de ajos laminados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
3 hojas de laurel
800 gr. de tomate triturado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Agua
PREPARACIÓN:
Poner en remojo los frijoles rojos el día anterior (unas 15 horas).
Lavar y colar los frijoles y colocarlos en la cubeta de la chef, añadir la carne limpia de grasa, pimiento rojo, cebolla, chiles o guindilla, ajos, comino, pimentón, laurel, un chorrito pequeño de aceite, sal y pimienta, y cubrir con agua no más de 1 cm. Seleccionar menú P/V 30 minutos.
Finalizado el proceso de cocción, reducir el caldo en plancha temperatura baja tapa abierta el tiempo necesario.
Añadir el tomate triturado y seleccionar menú C/H 10 minutos.
Se puede servir con arroz blanco, o sencillamente espolvoreado con algún queso grasiento tipo Cheddar acompañado de unas tortitas de maíz o nachos, sour cream (nata agria) y guacamole.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos (más el tiempo de reducción de líquido)
Origen: "¿Qué se está cocinando?"

COCIDO LIGHT

Calentito, nutritivo y ligero

INGREDIENTES:
400 gr. de garbanzos de buena calidad
250 gr. en 1 trozo de jamón serrano tierno
400 gr. de judías verdes troceadas
400 gr, de zanahorias peladas y cortadas a rodajas
2 patatas medianas en trozos grandes
Sal
Agua
PREPARACIÓN:
Poner en remojo los garbanzos el día anterior.
En la cubeta colocar los garbanzos, el trozo de jamón, un poco de sal y cubrir con agua. Seleccionar menú P/V 20 minutos. Finalizado el proceso añadir la verdura y patatas, cerrar la tapa y programas menú C/H 6 minutos.
Rectificar de sal si fuese necesario.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 26 minutos
Origen: "¿Qué se está cocinando?"

POTAJE DE BACALAO

INGREDIENTES:
400 gr. de bacalao desalado
600 gr. de patatas troceadas
200 gr. de garbanzos remojados
½ Kl. de espinacas troceadas
1 cebolla picada
4 dientes de ajos picados
Sal y pimienta
½ cucharadita de comino molido
1 sobre de Azafrán molido
1 cucharada de aceite de oliva
Agua

PREPARACIÓN:
Poner en la cubeta aceite, cebolla, ajos y seleccionar menú C/H 3 minutos. A continuación añadir los garbanzos, sal y pimienta, comino, azafrán y cubrir con agua. Seleccionar menú P/V 12 minutos. Finalizado el proceso, añadir las patatas, espinacas, bacalao, rectificar de sal y agua si fuese necesario y seleccionar menú C/H 5 minutos.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Origen: "¿Que se está cocinando?"

POTAJE DE VERDURAS CON HABICHUELAS

INGREDIENTES:
1 berenjena troceada
½ pimiento verde troceado
½ pimiento rojo troceado
2 zanahorias peladas y picadas
1 cebolla pequeña picada
4 pencas de apio picado
1 medida de guisantes congelados
2 tomates maduros, pelados y picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 bote de 400 gr. de habichuelas cocidas (judías blancas)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de curcuma
Sal y pimienta
1 pastilla de caldo de verdura o pollo
Agua
PREPARACIÓN:
Introducir toda la verdura y el aceite en la cubeta, la pastilla de caldo, comino, curcuma, sal y pimienta, 3 medidas de agua y seleccionar C/H 7 minutos. Transcurrido el tiempo abrir y añadir las habichuelas coladas y lavadas. Si fuese necesario, añadir un poco de agua, lo justo para que quede caldoso. Seleccionar menú C/H 3 minutos. Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario.

POTAJE DE SOJA VERDE CON VERDURAS Y TRIGO TIERNO

INGREDIENTES:
½ Kl. de soja verde que pondremos en remojo la noche anterior
1 medida de trigo tierno “NOMEN”
1 cebolla picada
4 dientes de ajos laminados
2 tomates maduros, pelados y picados
1 puerro picado
3 zanahorias picadas
250 gr. de judías verdes picadas
4 hojas de laurel
½ cucharadita de comino molido
Azafrán molido
1 pastilla de caldo de pollo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Poner en la cubeta la cebolla, ajos, tomates, puerro, zanahorias, judías verdes, laurel, cominos, pastilla de caldo, trigo tierno y 3 medidas de agua. Cerrar y seleccionar menú presión 2 minutos.
Transcurrido el tiempo abrir, añadir la soja, el azafrán, salpimentar y cubrir con agua lo suficiente para que lo cubra 2 dedos +o-. Programar menú presión 6 minutos.