CREMA DE ZANAHORIA Y CALABACIN CON CEBOLLINO

Cuando llega el invierno, en casa nunca falta una sopa o crema para la cena.
El cuerpo nos pide platos de cuchara con que calentarse, y no hay nada mejor que una rica crema!!

INGREDIENTES:
600 gr. de zanahorias
2 calabacines medianos
1 patata mediana
1 ½ l. de caldo de pollo ligero
2 manzanas grandes (yo usé GRANNY SMITH)
Sal y pimienta a gusto
200 gr. de sour cream (crema o nata agria)
30 gr. de cebollino fresco

PREPARACIÓN:
Pelar y lavar las zanahorias, calabacines y patata e introducirlas en una olla.
Cubrir con el caldo de pollo y cocinar a fuego lento hasta que la zanahoria quede blanda (aprox. 30 minutos).
Pelar las manzanas, quitarles el corazón, trocearlas e introducirlas en la olla, añadir los 200 gr. de sour cream, si se desea, se puede sustituir por 150 ml de nata para cocinar, salpimentar a gusto, mezclar y triturar hasta obtener una crema de la consistencia deseada, si resulta un poco espesa añadir un poco más de caldo.
Picar finamente los tallos de cebollino y mezclar con la crema.
Servir inmediatamente.
Si se desea, se puede acompañar con unos picatostes.

Grado de dificultad: Muy Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo cocción: 30 minutos
Origen: "¿Qué se está cocinando?"