ARROZ BASMATI

(Receta Árabe)

INGREDIENTES:
200 gr. de arroz Basmati
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Agua

PREPARACIÓN:
Poner el una olla el arroz con sal y suficiente agua para que lo cubra bien. Hervir durante 3 minutos. Colar el arroz, pasar por agua fría y dejar que escurra bien.
Añadir la cebolla junto con la mantequilla en la olla y mover para que la mantequilla se deshaga y se mezcle con la cebolla para formar con la mezcla un lecho (sin cocinar la cebolla).
A continuación añadir el arroz bien escurrido sin mezclar con la cebolla, tapar y cocinar a fuego lento unos 25 minutos. Girar la olla sobre una fuente para que la cebolla quede encima.
Esta receta no necesita que se le añada agua, pues se cocina con el vapor que genera.

LOMO DE CERDO AL CABRALES

INGREDIENTES:
1 Pieza de lomo de cerdo de 1 ½ Kl.
6 dientes de ajos picados
1 cebolla picada
2 latas de 250 gr. de champiñones laminados escurridos
1 medida de aceitunas negras deshuesadas y laminadas
75-100 gr. de queso de Cabrales
½ medida de sidra natural
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Salpimentar la carne y colocarla en la cubeta sin aceite. Cerrar y seleccionar menú plancha, temperatura media, 10 minutos. Girar la carne y volver a repetir el menú otros 10 minutos. Finalizado el programa sacar la carne y el poco jugo que ha soltado y reservar.
Poner en la cubeta el aceite y añadir la cebolla y el ajo. Seleccionar menú C/H 5 minutos.
Colocar la carne en la cubeta, añadir la sidra y el jugo de la carne, seleccionar C/H 25 minutos. Finalizado el proceso de cocción volver a repetir otros 25 minutos.
Sacar la carne y reservar. Triturar la salsa obtenida junto con el queso de Cabrales. Añadir a la cubeta una cucharadita de aceite, añadir los champiñones y aceitunas, seleccionar C/H 5 minutos.
Colocar la carne en la cubeta, añadir la salsa triturada y seleccionar Menú C/H 5 minutos.

JAMÓN DE CERDO AL JEREZ

INGREDIENTES:
1 Pieza de jamón de cerdo de 1 ½ Kl.
8 dientes de ajos picados
1 cebolla picada
1 cucharada de Bouvril o Viandox
½ medida de vino de Jerez
½ medida de brandy de Jerez
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Salpimentar la carne y colocarla en la cubeta sin aceite. Cerrar y seleccionar menú plancha, temperatura media, 10 minutos. Girar la carne y volver a repetir el menú otros 10 minutos. Finalizado el programa sacar la carne y el jugo que ha soltado y reservar.
Poner en la cubeta el aceite y añadir la cebolla y el ajo. Seleccionar menú C/H 5 minutos.
Finalizado el proceso, añadir el Bouvril o Viandox, vino, brandy, jugo de la carne, mezclar, añadir la carne y seleccionar menú C/H 35 minutos. Finalizado el programa, girar la carne y volver a programar C/H otros 35 minutos. Sacar la carne de la cubeta a una fuente de servir, triturar la salsa resultante y servir con la carne.

BIZCOCHO DE NATA CON GELATINA DE KIWI

INGREDIENTES:
200 gr. de harina
150 gr. de azúcar
200 ml. de nata
100 gr. de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 sobre de gelatina de Kiwi para el sirope

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C, engrasar un molde desmontable colocando en el fondo papel de hornear también engrasado. O usar un molde de silicona.
Mezclar los huevos junto con el azúcar, mantequilla y nata. En un bol mezclar la harina junto con la levadura e ir incorporándola a la mezcla anterior con la ayuda de un colador o tamizador, poco a poco, hasta que quede una masa homogénea.
Colocar la mezcla en el molde y hornear durante 60 minutos.
Una vez horneado el bizcocho, preparar el contenido del sobre de gelatina de kiwi siguiendo las instrucciones de preparado y bañamos con ello el bizcocho. Meter en la nevera durante unas 5-6 horas antes de desmoldar. Decorar con rodajas de kiwi o a gusto.
Tiempo aconsejado de conservación: 4 días

STRAWBERRY CHEESECAKE (TARTA DE QUESO DE FRESA)

INGREDIENTES:
400 gr. de fresas
300 gr. de galletas
500 gr. de crema de queso fresco
200 ml. de nata
150 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 sobre de gelatina de fresa
¼ lt. de agua
Nata para montar
Fresas para decorar

PREPARACIÓN:
Forrar con papel de hornear un molde desmontable. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla blanda. Poner en el fondo del molde la mezcla de galletas, presionándola bien con una cuchara para que quede compacta. Introducir el molde en la nevera para que se endurezca.
En una batidora, mezclar las fresas con el azúcar y nata, incorporar el queso y seguir batiendo. Deshacer la gelatina en el agua caliente e incorporar a la mezcla y seguir batiendo. Volcar la mezcla en el molde y meter a la nevera para que cuaje (unas 5-6 horas).
Decorar a gusto con la nata montada y fresas.

Tiempo aconsejado de conservación: 4 días

FIDEOS CON ATÚN Y ALCAPARRAS (receta de 1 paso para programar)

INGREDIENTES:
2 medidas de fideos gordos o fideuá
1 brik de tomate frito
3 latitas de atún al natural escurridas
1 cucharada de alcaparras
Sal y pimienta
1 ½ medidas de agua
Queso parmesano rallado (opcional)

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la cubeta, mezclar bien y programar menú cocción/horno 3 minutos. Servir con queso rallado parmesano espolvoreado por encima si se desea.

POLLO KORMA

(Salsa hindú principalmente compuesta de una mezcla de curry, yogurt natural y leche de coco)

INGREDIENTES:
500 gr. de pechuga de pollo troceada
1 cebolla picada
4 ajos picados
1 bote de salsa KORMA (la podéis encontrar en Alcampo)
1 cucharada de aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Dorar el pollo con una cucharada de aceite seleccionando menú plancha, temperatura turbo. Retirar y reservar. Añadir la cebolla y el ajo y doramos un poco, a continuación añadimos el pollo, una pizca de sal y la salsa KORMA. Seleccionar menú C/H 6 minutos. Servir acompañado de arroz y pan Naan o Chapati (un día de estos pondré la receta del pan hindú).

ARROZ VEGETARIANO

INGREDIENTES:
1 ½ medidores de arroz vaporizado
2 medidores de agua
Una cucharadita de aceite de oliva
Una pizca de curry
1 calabacín troceadito
4 pencas de apio troceadito
2 zanahorias troceaditas
1 pastilla de caldo de pollo
½ cebolla troceadita
1 tomate maduro pelado y troceado
2 cucharadas de queso rallado parmesano (opcional)

PREPARACIÓN:
Poner toda la verdura en la cubeta y añadir el aceite, curry y el arroz. Mezclar bien. Diluir la pastilla de caldo de pollo en el agua y añadir a la cubeta. Programar menú arroz y listo. Servir espolvoreado con un poco de queso parmesano.

PECHUGA DE POLLO A LAS HIERBAS

INGREDIENTES:
4 filetitos de pechuga de pollo
2 ajos picados
Albahaca
Estragón
Orégano
Perejil
Zumo de 1 limón
¼ medida de vino blanco
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Salpimentar los filetes y colocar en la cubeta para dorarlos (sin aceite) seleccionando menú plancha, temperatura turbo, durante 2 minutos, sacar y reservar. Añadir a la cubeta una cucharadita de aceite de oliva e introducir el resto de los ingredientes, mover un poco y añadir los filetes de pechuga procurando que queden cubiertos por la mezcla. Seleccionar menú C/H 5 minutos. Servir los filetes acompañados de la salsa.

TORTILLA DE VERDURAS (para 2 personas)

INGREDIENTES:
1 bolsa de salteado de verduras congeladas de 600 gr.
3 huevos
Un chorrito de leche desnatada
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Poner la verdura con una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta en la cubeta, cerrar y programar plancha, temperatura turbo, 5 minutos.
En un bol batir los huevos con un chorrito de leche desnatada. Añadir la verdura y mezclar con el huevo. Añadir una cucharadita de aceite a la cubeta, poner la mezcla de la tortilla y programar C/H 5 minutos. Girar la tortilla (usando el truco del film transparente de Estelar) y seleccionar plancha, temperatura media 2 minutos.

TORTA CHIP

INGREDIENTES:
200 ml. de nata
50 ml de leche condensada
125 gr. de azúcar
2 huevos
1 medidas de harina
1 cucharadita de agua de azahar
100 gr. de chocolate negro de repostería

PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el agua de azahar y el azúcar, añadir la nata y leche condensada y seguir batiendo. Agregar la harina y el chocolate en trocitos no muy grandes y mezclar de nuevo.
Engrasar la cubeta e introducir la mezcla, seleccionar C/H 40. Desmoldar una vez frío, y espolvorear con azúcar glass.

PASTEL DE CHOCOLATE CON SIROPE DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:
150 gr. de harina
150 gr. de azúcar
200 ml. de nata
4 cucharadas de leche condensada
100 gr. de chocolate negro de repostería
100 gr. de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
3 cucharadas de mermelada de frambuesa
75 gr. de frutos secos varios (almendras, avellanas, nueces, piñones, etc.) (Opcional)
½ sobre de gelatina de frambuesa

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C, engrasar un molde desmontable colocando en el fondo papel de hornear también engrasado.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla. Mezclar los huevos junto con el azúcar y añadir la mezcla de chocolate, la nata, la mermelada, la leche condensada y seguir mezclando. En un bol mezclar la harina junto con la levadura e ir incorporándola a la mezcla anterior con la ayuda de un colador o tamizador, poco a poco, hasta que quede una masa homogénea. Añadir los frutos secos y mezclar. Colocar la mezcla en el molde y hornear durante 60-70 minutos.

PARA EL SIROPE:
Una vez horneado el bizcocho, preparar el contenido del medio sobre de gelatina de frambuesa siguiendo las instrucciones de preparado y bañamos con ello el bizcocho. Meter en la nevera durante unas 5-6 horas antes de desmoldar. Decorar a gusto (cobertura de chocolate, azúcar glasé canela, mermelada, etc.)
Tiempo aconsejado de conservación: 4 días

ALBÓNDIGASDE POLLO Y PAVO TANDOORI MASALA (Hindú)

INGREDIENTES:
1 Bandeja de albóndigas de pollo y pavo de 12 unidades
1 zanahorias peñadas y picadas finamente
1 calabacín picado
2 tomates maduros pelados y picados
1 cebolla picada
6 dientes de ajos laminados
1 trozo de pimiento rojo picado
1 trozo de pimiento verde picado
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita de Tandoori Masala (rojo)
200 ml. de nata agria (o normal)
¾ medida de agua caliente
1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Poner en la cubeta el aceite, añadir todas las verduras, el Tandoori y mover. Disolver la pastilla de caldo en la medida de agua y añadir a la cubeta. Añadir la nata y mezclar todo bien. Colocar las albóndigas en la cubeta, mezclar de nuevo y seleccionar C/H 10 minutos. Queda rico servido con arroz Basmati.

FLAN DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:
1 medida de nata
½ medida de leche condensada
¼ medida de polvos de gelatina de frambuesa
3 huevos
Caramelo líquido Royal
Agua
PREPARACIÓN:
Colocar en la batidora la nata, leche condensada, huevos y batir bien. Añadir al medidor de la chef polvos de gelatina de frambuesa hasta la marca ¼, añadir un poco de agua tibia y mezclar con la ayuda de una cuchara para que la gelatina se disuelva, completar con agua hasta obtener una medida completa de líquido y añadir a la batidora. Batir de nuevo para que se mezcle bien.
Poner en un molde caramelo líquido y añadir la mezcla de la batidora con cuidado. Tapar con papel de aluminio. Colocaren la cubeta la base de plástico y añadir agua hasta los agujeros, colocar sobre la base el molde y seleccionar P/V 20 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MORCILLA Y PIÑONES

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
4 Morcillas de cebolla oreada (Mercadona)
½ cebolla pequeña muy picadita
4 dientes de ajos picados
½ calabacín muy picado
2 cucharadas de piñones
1 huevo batido
Sal y pimienta
2 latas de pimientos del piquillo escurridos
1 cucharada de aceite
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
½ Cebolla picada
2 dientes de ajos picados
4 pimientos del piquillo
200 ml. de nata
El jugo de los pimientos
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Poner en la cubeta el aceite con la cebolla, ajos, calabacín y seleccionar C/H 3 minutos. A continuación añadir las morcillas peladas y troceadas junto con los piñones, salpimentar ligeramente y seleccionar C/H 3 minutos. Finalizada la cocción sacar el contenido de la cubeta, dejar enfriar y reservar.
PREPARACIÓN DE LA SALSA:
Poner en la cubeta la cebolla, ajos, pimientos troceados y el jugo de todos los pimientos y seleccionar C/H 5 minutos. Una vez finalizada la cocción, poner el contenido en un vaso de batidora, añadir la nata y triturar todo hasta que quede cremoso. Salpimentar a gusto y reservar.
RELLENO Y FINALIZACIÓN DEL PLATO:
Batir el huevo y añadirlo a la mezcla de morcilla y mezclarlo bien. Rellenar los pimientos y colocarlos en el fondo de la cubeta, a continuación cubrir con la salsa y seleccionar C/H 6 minutos.

CERDO ASADO CON MOSTAZA

INGREDIENTES:

1 pieza de carne de cerdo, (aguja o jamón)
8 dientes de ajos pelados
4 hojas de laurel
6 cucharadas de Lea & Perrins (Worcestershire Sauce)
1 cucharada de mostaza a la antigua
1 copa de vino tinto
1 limón sin piel partido por la mitad
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º C. Colocar la pieza de carne salpimentada en una fuente apta para horno. Añadir los ajos cotados por la mitad, laurel, exprimimos el zumo del limón cortado por la mitad y añadimos el limón después de exprimirlo junto con el zumo y añadir la salsa Lea & Perrins. Mezclar la mostaza junto con el vino y añadir la mezcla a la carne. Introducir al horno y hornear durante aproximadamente 1 ½ hora o hasta que esté tierna, girando la pieza varias veces para que se cocine por igual. Una vez lista la carne, la extraemos y sacamos el laurel y el limón de la fuente, triturar la salsa y reducirla al fuego para que espese. Servir con la salsa sobre la carne.